Il moderno impianto di trattamento aria del nostro molino consente di avere farine più sicure e di qualità alta e costante.
Approfondimenti
Come si misura assorbimento e stabilità di una farina? Cosa sono davvero? Come incidono sulla scelta della farina? Ecco la guida completa.
Simone Negri, il nostro partner di filiera, ci racconta il lavoro svolto sui grani del territorio, per arrivare alle nostre farine Scelte di Campo.
Cos’è il W di una farina? Come si calcola? Come scegliere una farina in base al W? Ecco una guida completa che risponde a tutte le domande inerenti al W.
In questo articolo scoprirai tutti i dettagli sul processo produttivo che consente di ottenere la crusca e come questa viene separata dalla farina.
In questo articolo trovi la spiegazione completa di cos’è la crusca, come si utilizza e quali sono le sue proprietà nutritive.
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