GranEssere, il benessere che deriva dal grano, è la nuova linea di prodotti Mulino Padano ottenuti con l’esclusivo metodo StabilEasy – Natural Steam Stabilization.
GranEssere: ingredienti evoluti e farine, un
gusto inconfondibile per i vostri prodotti.
Ingredienti evoluti e farine dalle caratteristiche organolettiche superiori, dalla prolungata shelf life e dall’alta valenza nutrizionale, in linea con le richieste sempre più attente dei consumatori ai contenuti salutistici e alla naturalezza degli alimenti.
Ingredienti evoluti
Finalmente potrete impiegare ingredienti di carattere, affidandovi alla creatività, per personalizzare le preparazioni che abbinano la valenza salutistica all’inconfondibile bontà.
Farine GustoFibra
Con le GustoFibra potrete disporre di farine ricche di fibre, perfettamente calibrate e di qualità costante, caratterizzate da un aroma più intenso che conferirà ai vostri prodotti finiti un gusto inconfondibile.
Il chicco di grano:
preziosa fonte di benessere
La cariosside o chicco di grano presenta diversi strati sovrapposti, ognuno dei quali ha una composizione differente. In particolare possiamo riconoscere, dall’esterno verso l’interno del chicco, quattro strati: crusca, strato aleuronico, endosperma amilifero e germe. La linea GranEssere è nata per valorizzare gli aspetti nutrizionali delle frazioni fibrose del grano tenero.
La crusca, con la sua variante più fine, il cruschello, costituisce circa il 14,5% del chicco di grano. È ricchissima di fibra e sali minerali come fosforo, potassio e magnesio. Inoltre, la maggior parte degli antiossidanti è associata proprio alla crusca.
Il germe (o embrione) rappresenta circa il 2 – 3% del peso del chicco. Può essere considerato una vera e propria “miniera” ricca di sostanze nutritive, quali vitamina E, vitamine B9 e B1, sali minerali come magnesio, fosforo, potassio, ferro, calcio, zinco e selenio. Il germe di grano è anche un’ottima fonte di fibre e proteine, nonché di grassi insaturi e polinsaturi (omega 3 e omega 6) che presentano efficaci azioni benefiche sul nostro organismo.
Sei un professionista?
Panificazione, pizzeria, pasticceria: con gli ingredienti evoluti e le farine GranEssere, le preziose fibre e il germe del grano tenero entrano in una nuova dimensione di gusto e di durabilità nel tempo!
Vuoi scoprirli e saperne di più?
La gamma GranEssere
La Crusca GranEssere, ottenuta con il metodo StabilEasy, ha foglie dall’ampia granulometria ed offre i vantaggi di una shelf life prolungata, di un totale abbattimento della carica batterica e di uno spiccato aroma. Queste qualità la rendono un ingrediente insostituibile nelle preparazioni in cui si vuole abbinare la valenza salutistica ad un inconfondibile sapore.
Utilizzi: Impasti dolci e salati, prodotti salutistici e ricchi di fibre dove sia gradita la presenza di foglie ben visibili.
Il Cruschello GranEssere, ottenuto con il metodo StabilEasy, ha foglie dalla granulometria fine ed offre i vantaggi di una shelf life prolungata, di un totale abbattimento della carica batterica e di uno spiccato aroma. Queste qualità lo rendono un ingrediente insostituibile nelle preparazioni in cui si vuole abbinare la valenza salutistica ad un inconfondibile sapore.
Utilizzi: Impasti dolci e salati, anche laminati, prodotti salutistici e ricchi di fibre dove sia gradita la presenza diffusa di piccole particelle cruscali.
Il germe di grano tenero è una frazione minima della cariosside, ha un’elevata valenza nutrizionale e un gusto dolce ed intenso, ma il suo impiego è condizionato da una shelf life estremamente ridotta. Il Germe di grano GranEssere supera questo limite grazie al metodo naturale StabilEasy, che gli conferisce una lunga conservabilità senza intaccarne il valore nutrizionale e lo spiccato aroma.
Utilizzi: Impasti dolci e salati, anche laminati, prodotti salutistici fortemente caratterizzati dal punto di vista nutrizionale ed organolettico
La farina integrale GustoFibra N°3, ricca di fibre e germe di grano, è ottenuta grazie al metodo StabilEasy che le dona un gusto ed un profumo unici, garantendo un’accresciuta shelf life a tutte le preparazioni. Queste qualità la rendono un ingrediente insostituibile per realizzare prodotti da forno dall’inconfondibile sapore.
Utilizzi: Impasti dolci e salati in cui si desidera impiegare una farina integrale dalle spiccate qualità organolettiche e dalla lunga shelf life.
La farina GustoFibra N°4, ottenuta con il metodo StabilEasy, è integrata con germe di grano, che rappresenta una delle più ricche fonti naturali di vitamina E, potentissimo antiossidante. Pochi grammi di germe di grano sono sufficienti per soddisfare il fabbisogno giornaliero di questa fondamentale vitamina e l’impiego della farina GustoFibra N°4 permette di raggiungere l’obiettivo, donando, al tempo stesso, più profumo e fragranza ai prodotti da forno.
Utilizzi: Impasti dolci e salati in cui si desidera impiegare una farina arricchita di germe di grano, dalle spiccate qualità organolettiche e nutrizionali, con una lunga shelf life.
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